Empanada de atún

Este fin de semana he hecho empanada de atún, ya que me gusta mucho. Aunque ya la he hecho varias veces pero no había dejado la foto en el blog. Sale muy buena.
Os dejo las fotos.

El corte de la empanada, para que se vea por dentro.

La receta la tenéis a continuación:


Ingredientes:

300gr de cebolla
150 gr pimiento rojo
150 gr pimiento verde
200 gr tomate triturado
50g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
200 gr bonito en escabeche
2 huevos duros

Masa para empanada (En este caso la compré en el supermercado, pero se podría hacer en la Thermomix)

Preparación:

1. Poner en el vaso la cebolla, pimiento rojo y verde, el tomate, el aceite, el azúcar y la sal. Trocear en 4 seg/Vel 5
2. Programar 20 min /Temperatura Varoma, velocidad 1 1/2
3. Retirar a un recipiente y añadir el atún, escurrido y desmenuzado, y los huevos troceados. Dejar enfriar
4. Estirar la masa y echar el relleno. Cerrar los bordes de la masa.
5. Pintar con huevo batido la parte superior y hornear unos 20 min a 180ºC aproximadamente.