Merluza a la gallega

Siempre que me pongo a hacer la merluza no se me ocurre otra cosa que hacerla en salsa verde. Así es que vi esta receta del libro "Imprescindible" de Thermomix y probé a hacerla porque me pareció sencilla. La merluza al vapor salió riquísima.

La salsa básica de la cocina gallega es la ajada, que da el apellido “a la gallega” a todos los alimentos que acompaña (sobre todo pescados).

 

 

La receta la escribo a continuación:

Tarta Spiderman

Este mes cumplía años nuestro sobrino Adrián y como le encanta los superhéroes, sobre todo Spiderman, pensé que le haría mucha ilusión hacerle una tarta de su personaje favorito.

 

Cuando fuimos a su casa para celebrar el cumpleaños, nos recibió vestido con el disfraz de Spiderman, me entró la risa, porque estaba en consonancia con el tema de la tarta.

 

Cuando la vió le encantó, estaba entusiasmado y deseando cenar para encender las velas en la tarta y sobretodo comerse un trozo de su personaje favorito.

 

Mermelada de moras y arándanos

Tenía muchas ganas de realizar una mermelada pero no veía nunca el momento, hasta que un día nos fuimos un día de excursión a Guadarrama con mi amiga Eva y su hija. Ella había hecho una de moras que había recogido unas semanas antes y claro eso me incitó a hacer otra a ver que tal me salía. Después de comer estuvimos dando un paseo y vimos una zarza, no había muchas moras pero pude coger unos 100 gr.

 

La mora es un fruto de color rojo cuando todavía no ha madurado y negro cuando se encuentra en su punto óptimo de maduración. Y nosotros las cogimos ya es un estado maduro, ideal para hacer la mermelada. Las moras se pueden recoger desde mayo hasta octubre, pero es en los meses más veraniegos (julio y agosto) cuando podremos disfrutar de una mayor producción de este tipo de fruto.

 

Cuando llegué a casa me puse a mirar la receta para hacerla en Thermomix y evidentemente se necesitaba más cantidad, pero me acordé que tenía guardada una bandeja de arándanos que había comprado por si hacía muffis, así es que mezclé los ingredientes y resultado fue muy bueno.

 

 

La receta la escribo a continuación

Maceta con galletas de mantequilla

   La masa que hice para las galletas de Bob Esponja no solamente fue para eso, sino que también me dio para hacer flores de mantequilla. La decoración de cada una también fue con fondant, y para darle un toque más bonito las horneé con un palito y así poder colocarlas en una maceta y que diera el aspecto de una maceta de verdad.

  A que me quedó chula la maceta, por lo menos esta tiene la ventaja que no hay que regarla, pero eso sí duró poquito, porque desaparecieron rápido.

 

Galletas de Bob Esponja y Patricio

  Hace tiempo que no hacía galletas de mantequilla y todo es debido a la pereza. Pero dije voy a hacer unas cuantas y las decoro con mi hija para entretenerla alguna tarde. Y es que hay una panadería en el barrio que últimamente hace galletas con formas, de Epi y Blas,  Pocoyó, Agry Birds, pero les da color a la masa y las hornean con color. Otra vez probaré a hacerlo así, pero de momento he hecho la masa normal, y las decoré con Fondant.

  Y nos quedaron preciosas!! no me imaginaba que me fueran a quedar así.

Bizcochitos con forma calabaza y hoja

  Cada vez se celebra más Halloween aquí en España, quería haber hecho galletas de fantasmas, calabazas, etc, pero lo dejaré para otro año.

  No había comprado cortantes para ello, pero sí tenía un molde para hacer bizcochos, en forma de calabaza y hoja. Quería haber embadurnado las calabazas en chocolate naranja (bueno chocolate blanco con colorante naranja), pero por si acaso no le gustaba a mi hija, decidí dejarlas así. Simplemente eché unas pepitas de chocolate.

Además hice unas cuantas magdalenas, y en la foto tenéis el resultado.

 

 

Pana cotta de yogur

Os voy a mostrar la panna cotta que hice, es un postre típico italiano, que literalmente significa ‘nata cocida’( (panna= nata, cotta=cocida). Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan.
En la revista indica que tiene 238Kcal/ración

Maceta de cake-pops

 

Si tenéis que hacer un regalo, queda muy bien presentado una maceta con un poco de corcho blanco dentro para pinchar los palitos de los cake-pops.

Ver la receta en la entrada de este blog llamada Cake pops.

 

Rollo de espinacas y queso emmental

Este rollo de espinacas, que queda muy bien presentado, pude ser sacarse como un primer plato o entrante. Es una especie de brazo gitano relleno de jamón york y queso, parece un plato complicado pero es muy sencillo y está muy bueno. Os dejo la receta para que os animéis a prepararlo.

 

 

Granizado de melón

En verano una de las frutas de temporada es el melón y quise probar a ver cómo salía el granizado, y ya veis el resultado, aunque no podáis probarlo pero os lo digo yo, ¡de rechupete!. También lo podéis hacer de sandía.

 

 

Acelgas con almejas

Esta receta es ligera ya que aporta solamente 169Kcal por ración, es ideal para hacer una dieta y más en verano para compensar con los helados y las tapitas del bar :-). Además este plato está buenísimo.

 

 

Gazpacho

Esta es una receta típica de verano, refrescante y sencillísima de hacer. Se echan todos los ingredientes, excepto el aceite, en una batidora de vaso o bien la Thermomix y se trituran. Después se echa unas cucharadas de aceite y se mezcla, y listo para tomar.

 

Helado de nueces

 Además de los sorbetes y batidos, se pueden hacer helados. Yo en este caso lo he hecho de nueces y cómo estaba de bueno.
Solamente hay que tener leche congelada en unas cubiteras (700gr), azúcar glas (100gr) y 200 gr de nueces o cualquier otro fruto seco como avellanas o almendras. De esta cantidad reservar algunas para la decoración.

 Preparación es poner las nueces junto el azúcar y triturar 20seg a velocidad progresiva de 5-10. Después se incorpora los cubitos congelados de leche y se programa 2 minutos a vel. 5-6 introduciendo la espátula por el bocal y moviendo de izquierda a derecha para que triture uniformemente.

Batido de fresa

Otro batido para este veranito. Solamente se necesita un plátano maduro, 250 gr de fresas maduras (frías), 50 gr de azúcar, leche o yogur líquido natural (fríos) y unas gotitas de zumo de limón(opcional).

Preparación en Thermomix:
1. Echar en el vaso el plátano troceado y las fresas sin los rabitos troceadas. Poner el azúcar y echar la leche hasta donde llegue la fruta dentro del recipiente. Y añadir las gotitas de limón
2. Programar 1 min, velocidad progresiva 5-7-10. Y ya está listo para servir.

 

¡Qué rico estaba!

Tarta de chocolate con dos texturas

Deliciosa tarta de chocolate que realicé este verano para celebrar de nuevo el cumpleaños de mi hija, ya que mis hermanos no pudieron venir a casa. Buenísimo y muy fácil.

 

Foto de la ración

Sorbete de melocotón

 Como véis se puede hacer sorbetes de diferentes frutas y como tenía unos melocotones que estaba un poco maduros, pensé en aprovecharlos para el sorbete.
  La receta la misma que para el sorbete de fresa.

 

Sorbete de fresas

Sorbete refrescante de fresas, está riquísimo. Solamente se necesita azúcar, limón (sin piel blanca ni pepitas), fresas y cubitos de hielo.

Yo lo hago con Thermomix, se mete en el vaso limpio y seco, el azúcar (200g) y pulverizar 10seg/vel 10. Se añade el limón y las fresas (400g) y se tritura 30 seg/vel progresiva 5-10. Y por último se incorpora el hielo (3 bandejas de cubitos de hielo - 450gr), programar 1 min/vel 10 e introducir la espátula por el bocal para moverla de lado a lado y conseguir una trituración uniforme.

Dorada con salsa Bercy

Esta receta está sacada de la revista oficial de Thermomix "Especial Navidad", está muy rica.
La dorada pertenece al grupo de los pescado blanco.
Los beneficios de la dorada son una elevada cantidad de vitamina E y por tanto es un alimento beneficioso para nuestro sistema circulatorio y también tiene propiedades antioxidantes, que es beneficioso para la vista y puede ayudar en la prevención de la enfermedad de Parkinson.

 

Batido tropical de mango y plátano

  Llegó el verano y apetecen batidos, sorbetes, helados, etc, por eso me he puesto hacer este batido y otros sorbetes que os mostraré después.

  Este batido lleva de mango, a mí esta fruta no me gusta comerla como pieza, pero en batido está muy bueno y sencillo de hacer. Hay que triturar el mango, plátano, leche (en la receta indicaba leche de coco, pero yo le eché leche semidesnatada), el yogurht, zumo de naranja y cubitos de hielo (1 min /vel progresiva 5 - 10, y listo para echar en una jarra con hielos y servir inmediatamente.

Wok de ternera

 Hace mucho tiempo hice un wok de ternera, y lo volví a repetir hace unos días.
 A estas alturas la mayoría sabrá lo que es un wok, pero por si alguien está perdido, es un utensilio de cocina de origen asiático, equivalente a nuestra cacerola. Se trata de una especie de sartén ligera, redonda, profunda y con asas, que va acompañada de una tapadera.
 Cocinar con wok es uno de los métodos de cocción más rápidos y saludables.

 Ponemos el wok en el fuego grande a tope y ponemos un hilo de aceite moviéndolo bien para que se impregne el wok. Trocear la ternera en tiras y se hace vuelta y vuelta un par de minutos por cada lado, solo que selle y quede jugoso por dentro. Se reserva.
 Se hace tiras las verduras de lo que se quiera hacer, yo utilice pimiento verde y rojo, se rehogan éstos primero y más tarde se echa la cebolla también en juliana. Por último, cuando toda la verdura se quede blanda se echa unos brotes de soja, se da unas vueltas y se echa la carne.
 Se mueve unos minutos todo junto y se echa un chorrito de salsa de soja y se deja cocer unos minutos. No es necesario echar sal porque la salsa de soja ya lleva.
 Si se quiere aligerar un poco se echa un chorrito de agua.
 
 Os dejo el resultado de la sartén wok:

 

y el resultado emplatado:

Salmón con salsa de naranja

El salmón es pescado azul rico en ácido graso omega-3, muy beneficioso para nuestra salud.

Esta receta me gusta porque es un plato muy completo de pescado y verdura, se puede acompañar con judías verdes o cualquier otra verdura.

 

 

 

Os dejo la receta:

Berenjena rellenas con carne

El relleno de estas berenjenas es igual que el relleno de los canelones que aparece en el libro de Imprescindible. Lo único que cambia es que se trata de berenjenas en vez de canelones.
Se corta la berenjena por la mitad sin pelar y se le quita la carne y se reserva ésta.
Se colocan las 2 mitades en el recipiente Varoma con la piel hacia arriba y se tapa y reserva.

La receta del relleno os la pongo a continuación:

Albóndigas al horno

Con la receta de Thermomix del libro Imprescindible he descubierto que no hacía falta freír las albóndigas y se pueden introducir en el horno 15 min (10 min por un lado y 5 min por el otro) así mientras se va haciendo la salsita en el vaso. Nada que envidiarles a las que van fritas.

Cupcakes

  Al finalizar el curso quería hacerle un regalo a la profesora de mi hija, porque le gustaron mucho las magdalenas que llevé para el día del cumpleaños de mi hija.
  Pero a parte quería darle un toque de color y mejor presentado ya que se trataba de un detalle.
  Hice una crema de mantequilla para adornar  unas cuantas con crema pastelera y el resto las decoré con fondant decoré.

 

 

Así me quedó la presentación en caja.

 

 

Alitas de pollo al horno con salsa de soja y miel

Últimamente hago mucho alas de pollo al horno y un día vi una receta en Internet para untarlas con salsa de soja y miel. Probé a hacerlo y quedaron muy ricas.

El resultado es exquisito. Os recomiendo que las hagáis para probarlo y me contáis. A continuación está la receta.

Cookies

  Conseguí hace un tiempo esta receta, pero no lo había hecho todavía y como a la niña le gusta últimamente las Chips Ahoy, pues dije voy a hacer estas Cookies a ver si le gustan. 

  De sabor han salido bien, lo único que creo que me salieron un poco duras, yo las hornee 15 min a 180ºC pero cuando las saqué parecía que se habían quedado sin hacer y las metí de nuevo en el horno para que se terminaran de hacer con el calor residual y no se si  habrá sido eso lo que ha pasado.

  La próxima vez las dejaré que se enfrien fuera del horno a ver qué tal salen. Os dejo la foto del resultado.

Pechuga de pollo al jengibre con espinacas y brócoli

Como estamos en "operación bikini" seguimos con platos con verdura. Esta receta la ví en una de las revistas oficiales de Thermomix y me gustó porque es un plato combinado muy completo. Las calorías que aporta según indica la revista es de 293Kcal por cada ración.

Croquetas de jamón serrano y pollo

  Suelo hacer croquetas cuando comemos cocido, para aprovechar el pollo y el jamón que sobra. Se pica todo muy bien, se hace una bechamel y luego se mezcla los anteriores ingredientes con ésta.
La masa se deja reposar en el frigorífico mínimo 8 horas para que la masa se endurezca y se puedan hacer bien después.

   Para hacer las croquetas, voy cogiendo pequeñas cantidades de masa y las moldeo de forma alargada. Después se rebozan en huevo batido y pan rallado.
  La siguiente foto es el resultado del rebozado, aún no se han hecho en la sartén. Para freirlas se tiene que poner suficiente aceite para cubrirlas, por eso se aconseja que sea una sartén pequeña para no gastar mucho aceite. Además tiene que estar muy caliente sino se deshacen en la sartén y no salen enteras, que ya me ha pasado alguna vez.

 

 Después de pasar por la sartén este es el resultado:

 



 

Mmmmm! me encanta las croquetas.

La receta la tenéis a continuación:

Tortilla española

 Para la Feria de San Isidro pensabamos ir a la pradera a comernos esta tortilla, pero como el tiempo no acompañó la tuviemos que comer en casa, y aunque parezca una tontería publicarla, solamente quería mostraros lo "hermosa" que me salió y creo que es porque probé a echarle una cucharadita de levadura y la verdad es que se ve que subió. Y apenas se nota en el sabor, estaba deliciosa, pero que voy a decir yo que la he cocinado.

Patatas al ajillo

 Esta es una receta sencilla y económica, es otra opción a diferente de unas patatas bravas o al alioli. Lo único que este plato contiene más calorías, unas 456 kcal. Pero bueno de vez en cuando se puede permitir uno pasarse un poco, aunque solamente sea para complacer el estomágo y darle algún caprichillo. :-D

 

Judías verdes crujientes con salsa de ajos caramelizados



Esta receta tiene pocas calorías por ración (81,1 kcal/racion), y es como empecé a dieta después del verano pasado, pues quería seguir manteniendolo, así es que hago muchos platos con verduras y ya me había aburrido un poco de las judías verdes con tomate, que aunque están muy buenas, pero vi esta receta en una de las revistas de Thermomix y me decidí a hacerla y aquí tenéis el resultado.

 

 

La receta os la dejo a continuanción.

Arroz a la milanesa

Arroz a la milanesa o también llamado Risotto a la milanesa. Hace ya un tiempo que publiqué una receta de Risotto , pero era de espinacas y quería probar a hacer otro, con otros ingredientes. Ví esta receta, me gustó y probé a hacerla y salió muy bueno. Lo acompañé con unos pimientos de piquillo de La Sirena.  

 

La receta la tenéis a continuación:

Tarta Peppa Pig

Como fue el cumpleaños de mi sobrino Daniel y le encanta Peppa Pig, decidí probar a ver qué tal me salía. Me llevó mucho tiempo, sobre todo la decoración y los detalles de la cerdita Peppa Pig, pero mereció la pena, porque la tarta estaba de rechupete. Todo el mundo se quedó encantado con la tarta, tanto en la presentación como el gusto que tenía.

Hice un bizcocho de yogur básico, lo corté por la mitad. Luego hice un almíbar con agua, azúcar y zumo limón y remojé dicho bizcocho. El relleno lo hice de queso philadelphia con milka, mantequilla y azúcar con esencia de naranja, y por último cubrir la tarta con fondant blanco.  Los detalles también son con fondant, excepto los ojos de Peppa que los pinté con rotulador negro comestible.
Las letras las hice con unos moldes que tengo y el número 2 lo hice manualmente sin molde.

Os dejo el resultado a ver qué os parece.

Brócoli con aceitunas negras

Encontré esta receta de Thermomix de brócoli y como nunca sé como cocinarlo, y como tenía los ingredientes necesarios (aceitunas negras, anchoas, limón) me arriesgué a hacerla y no estaba mal.
Os dejo la foto del resultado y a continuación la receta que es muy sencilla. Y siempre se puede adaptar a otras cantidades.

Gominolas

Os voy a mostrar las gominolas que hice con la famosa Thermomix, salen muy buenas. También las hice cuando celebré el cumple de Inés y así pude repartirlas entre los amiguitos.
Se hacen con gelatina y dependiendo del mode donde se hagan así tendréis unas u otras formas. Yo las hago en moldes de hacer cubitos de hielo de silicona, y tengo de forma de corazón, flechas y cruces.

Ya solamente me falta hacer las nubes, que dices que salen muy buenas, y me han dado la receta.
A ver si las hago y os pongo la foto del resultado.

Muffis de chocolate y galletas variadas

Como no había celebrado el cumpleaños de mi hija con los niños del cole, invitamos a algunos de ellos y nos fuimos a ver la obra infantil "El Guardían de los cuentos" a la Sala Cuarta Pared y para merendar hice unas muffis de chocolate que tanto gustan y unas galletas de mantequilla variadas de dos sabores.

Puding de croissant

Para la Semana Santa me apetecía hacer un pudin para probar a ver qué tal salía. Se puede hacer bien con el pan de dias anteriores o bien con croissant (como lo he hecho yo) o suizos, mediasnoches, etc. Así el pan que no se aprovecha porque ya está duro, podéis hacer un postre delicioso, y en tiempo de crisis hay que aprovechar todo.
Os dejo la foto y luego os escribo la receta.

                                         

Brownie de chocolate

Como os comentaba anteriormente, hice este brownie por el día del Padre y era la primera vez que lo hacía. Cada vez hago algo diferente para ir probando cosas nuevas. Os dejo la foto de la ración.

 

 A continuación podéis ver la receta, está hecho con Thermomix.

Empanada gallega

El fin de semana estuve en mi pueblo y quería llevar algo por lo del día del padre e hice esta empanada y un brownie que os lo mostraré en otra entrada. Ahora s dejo el resultado de la empanada. Salió deliciosa, pero vamos que voy a decir yo que soy la que lo hago.

 

A continuación os dejo la receta por si la queréis hacer. El relleno lo hice en la Thermomix.

Minicakes de limón

  Para una merienda apetecible probé a hacer estas minicakes de limón. La receta original era de lima-limón, pero como no tenía lima, en vez de echar lima volví a echar limón y quedaron con un sabor a limón extraordinario.
 Os dejo la foto del resultado.

   La receta os la pongo a continuación:

Pionono de calabacín con champiñiones

  Este Pionono de Calabacín, lo hice para comerlo el Sábado en casa, ya que tenía a mi amiga Eva y su hija como invitadas en casa.

  El resultado fue bueno para ser la primera vez que lo hacía, pero la base de pionono para mi gusto estaba un poco dulce,  ya que en la receta ponía echar 30 gr de azúcar.

Este rollo se puede hacer con antelación, ya que hay que dejarlo en el frigorífico mínimo 2 a 3 horas. Depués se puede gratinar en el último momento. Es un plato diferente y rico.