Arroz a la milanesa

Arroz a la milanesa o también llamado Risotto a la milanesa. Hace ya un tiempo que publiqué una receta de Risotto , pero era de espinacas y quería probar a hacer otro, con otros ingredientes. Ví esta receta, me gustó y probé a hacerla y salió muy bueno. Lo acompañé con unos pimientos de piquillo de La Sirena.  

 

La receta la tenéis a continuación:

Ingredientes:

200 gr de champiñiones

50 gr de bacon en tiras

50 gr de aceite de oliva

400 gr de arroz

1080 gr de caldo de ave

60 gr de queso parmesano rallado

sal y pimienta blanca

 

Preparación:

1. Se limpian los champiñiones y se laminan
2. Se trocea el bacon 4 seg/vel 4. Se incorpora el aceite y se programa 3 min/Temp Varoma/vel 2
3. Se pone la mariposa, se añade los champiñiones y sal, se saltean 3 min/Temp Varoma/vel 2/giro a la izquierda. Se incorpora el arroz. Se mezcla el conjunto 1 min/vel cuchara/giro a la izquierda
4. Añadir el caldo caliente y cocemos 13 min/100º/vel cuchara/giro a la izquieda
5. Pasar el arroz a un recipiente hondo y mezclar con el queso parmesano.