Suelo hacer croquetas cuando comemos cocido, para aprovechar el pollo y el jamón que sobra. Se pica todo muy bien, se hace una bechamel y luego se mezcla los anteriores ingredientes con ésta.
La masa se deja reposar en el frigorífico mínimo 8 horas para que la masa se endurezca y se puedan hacer bien después.
Para hacer las croquetas, voy cogiendo pequeñas cantidades de masa y las moldeo de forma alargada. Después se rebozan en huevo batido y pan rallado.
La siguiente foto es el resultado del rebozado, aún no se han hecho en la sartén. Para freirlas se tiene que poner suficiente aceite para cubrirlas, por eso se aconseja que sea una sartén pequeña para no gastar mucho aceite. Además tiene que estar muy caliente sino se deshacen en la sartén y no salen enteras, que ya me ha pasado alguna vez.
Después de pasar por la sartén este es el resultado:
Mmmmm! me encanta las croquetas.
La receta la tenéis a continuación: